UHT超高溫瞬時滅菌原理特點

UHT超高溫瞬時滅菌原理特點
（一） 工作原理：
     從儲料罐來的原料奶經過平衡罐進行準備后，先進入盤管第三層進行預熱，經過預熱的牛奶進入均質機作第一次均質，均質壓力為40Kgf/cm2，預均質后的牛奶進入第四層作第二次預熱，然后直接進入超高溫滅菌段（第一層盤管，蒸汽進行加熱），滅菌時間為2s（牛奶在不低于135℃的管內流動的時間），再進入第四層和第三層進行熱能回收再利用，消毒奶在第三層進入均質機進行第二次均質，均質壓力為250kgf/cm2,再進入第二層盤管進行冷卻，出料溫度30℃以下，從第二層盤管出來的成品奶進入包裝階段。
 

（二） 設備特點：
1、 結構緊湊，占地面積小。
2、 清洗系統CIP清洗。
3、 連續生產，物料受熱時間極短，故可獲得優質產品。
4、 采用超高溫滅菌，滅菌效果特佳。
5、 與高壓均質機串聯使用，應用范圍廣，比如適宜于高粘度物料滅菌。
6、 由于設計上采用冷、熱料的兩次熱交換具有很高的熱能再利用率。
7、 經兩次均質的牛奶口感好。